ENSALADA MEDITERRÁNEA con caballa en conserva

La dieta mediterránea es una fuente inagotable de recetas beneficiosas para la salud. En esta ensalada le damos importancia a l uso de caballa en conserva, un pescado azul económico repleto de nutrientes como los ácidos grasos Omega 3, que mejora el sistema cardiovascular y reduce el colesterol.😀 

I N G R E D I E N T E S

Para 2 personas. Fácil 15 minutos

1 lechuga romana • Canónigos • 2 huevos cocidos • 1 lata de caballa en aceite de oliva • 1 zanahoria • 1 cebolleta fresca • ¼ lombarda • Espárragos blancos • Aceitunas verdes • Albahaca • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre • Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N

1. Dispón la lechuga romana bien lavada y los canónigos sobre el plato de servir. Ralla la zanahoria.

2. Trocea el huevo duro, corta la cebolleta y la lombarda. Incorpora a la ensalada y acompañala de los espárragos, aceitunas verdes y la caballa en conserva.

3. Para la vinagreta aprovecha el aceite de la caballa, siempre y cuando sea aceite de oliva virgen extra. Mezcla el aceite y el vinagre al gusto. Salpimienta. Y decora con unas hojas de albahaca que le darán un aroma mediterráneo muy especial a la ensalada.

I D E A S  Y  T I P S

Opción veggie: Para hacer que esta ensalada sea vegana sustituye el huevo por tofu 😋

 

 

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